قهوه

چرا بعضی افراد بعد از نوشیدن قهوه به‌جای بیداری احساس خواب‌آلودگی می‌کنند؟ نقش آدنوزین، تحمل کافئین، ژنتیک، کمبود خواب و متابولیسم کافئین را بررسی می‌کنیم.

مطالعه جدید روی نزدیک به یک میلیون نفر نشان می‌دهد نوشیدن چای و قهوه بسیار داغ می‌تواند با افزایش خطر سرطان مری ارتباط داشته باشد.

مصرف بیشتر قهوه با چربی بدنی کمتر و برخی تغییرات هورمونی و متابولیکی همراه است، هرچند این پژوهش رابطه علت و معلولی را ثابت نمی‌کند.

جنگ، ال‌نینوی شدید و اختلال در زنجیره تأمین کود و غلات می‌توانند قیمت جهانی مواد غذایی را افزایش دهند؛ بررسی تازه‌ترین هشدارهای کارشناسان و منابع معتبر خارجی

چرا بسیاری از افراد نمی‌توانند مصرف شیرینی، قهوه یا سیگار را کنار بگذارند؟ پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد پاسخ این سؤال در نحوه عملکرد مغز و سیستم پاداش آن نهفته است. هرچند این مواد می‌توانند به‌طور موقت تمرکز یا احساس رضایت را افزایش دهند، اما مصرف بیش از حد آن‌ها با خطرات جدی برای سلامت همراه است.

محققان دانشگاه نیو ساوت ولز (UNSW Sydney) موفق شده‌اند با استفاده از امواج فراصوت (Ultrasound) و تنها با آب در دمای اتاق، نوشیدنی‌ای تولید کنند که از نظر طعم، عطر و کیفیت شباهت بسیار زیادی به اسپرسوی کلاسیک دارد.

بهترین نکته در مورد قهوه صبحگاهی ممکن است کافئین موجود در آن نباشد.

به تازگی، یک گربه کوچک از نژاد رگدال (Ragdoll) با رنگ قهوه‌ای بی‌نظیرش، توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. او پوششی با رنگ قهوه‌ای شکلاتی تمام‌عیار دارد که علاوه بر آن، بسیار پشمالو و نرم است! او دقیقا شبیه به یک چیپس شکلات کوچک به نظر می‌رسد.

میلیون‌ها نفر در سراسر جهان روز خود را با یک فنجان قهوه برای افزایش انرژی شروع می‌کنند، اما تعداد کمی از آنها می‌دانند که این نوشیدنی روزانه فواید فوق‌العاده‌ای برای سلامتی دارد.

اکنون گروهی از پژوهشگران کره جنوبی اعلام کرده‌اند که می‌توان این تفاله‌های خیس را بدون نیاز به خشک کردن، در مدت زمانی بسیار کوتاه به سوختی مشابه زغال‌سنگ تبدیل کرد. حذف مرحله خشک‌سازی می‌تواند یکی از مهم‌ترین موانع اقتصادی بازیافت تفاله‌های قهوه را برطرف کند.

واکنش بدن به قهوه کاملا فردی است. ژنتیک، خواب، استرس و حتی ویژگی های مغزی می توانند تعیین کنند قهوه برای ما آرامش بخش باشد یا اضطراب آور.

پژوهشگران استرالیایی با استفاده از امواج فراصوت اسپرسویی تولید کرده‌اند که طعمی مشابه نمونه سنتی دارد و تا ۷۵ درصد انرژی کمتری مصرف می‌کند.

بسیاری از مردم تصور می‌کنند تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای مغذی‌تر، طبیعی‌تر یا سالم‌تر از تخم‌مرغ‌های سفید هستند. اما واقعیت علمی چیز دیگری است. رنگ پوسته تخم‌مرغ در درجه نخست به نژاد مرغی بستگی دارد که آن را تولید می‌کند و ارتباط مستقیمی با کیفیت یا ارزش غذایی آن ندارد.

انرژی پایدار فقط از قهوه نمی‌آید؛ خواب کافی، تغذیه سالم و مدیریت استرس هنوز مهم‌ترین منابع انرژی بدن هستند.

پژوهشگران با استفاده از یک روش الکتروشیمیایی تازه، راهی برای سنجش دقیق طعم و غلظت قهوه پیدا کرده‌اند؛ روشی که می‌تواند کیفیت این نوشیدنی را ثابت‌تر کند.

زنان مسن به شکل ویژه در معرض خطر پوکی استخوان هستند، زیرا سطح استروژن (هورمونی که از متابولیسم استخوان پشتیبانی می‌کند) پس از یائسگی کاهش می‌یابد. همچنین جراحی برای برداشتن تخمدان‌ها تأثیر مشابهی دارد.

مصرف دارو‌ها با برخی غذا‌ها و نوشیدنی‌ها مستقیماً اثربخشی آنها را کاهش می‌دهد.

به تازگی، تیمی از پژوهشگران در دانشگاه کشاورزی شنیانگ چین (SAU) موفق به ابداع روشی شده‌اند که تفاله قهوه را به یک عایق حرارتی فوق‌العاده تبدیل می‌کند. این نوآوری می‌تواند جایگزینی عالی و دوستدار محیط زیست برای عایق‌های رایج پتروشیمی مانند پلی‌استایرن (یونولیت) یا فوم‌های اسپری باشد.

در سراسر جهان، روزانه بیش از دو میلیارد فنجان قهوه مصرف می‌شود. این بدان معناست که هر روزه مقدار قابل توجهی تفاله قهوه دور ریخته می‌شود. محققان اکنون طرحی برای تبدیل همه این زباله‌ها به یک عایق سازگار با محیط زیست دارند.

تحقیقی گسترده نشان داد مصرف روزانه ۲ تا ۳ فنجان قهوه یا ۴ تا ۵ فنجان چای کافئین‌دار، خطر ابتلا به زوال عقل را به ترتیب ۲۰ و ۲۵ درصد کاهش می‌دهد.