اگر هوس پیتزا کرده‌اید اما فر یا خمیر آماده ندارید، پیتزای سیب‌زمینی تابه‌ای می‌تواند یک شام خوشمزه و کم‌دردسر باشد.
در این روش، سیب‌زمینی پایه غذا را تشکیل می‌دهد و با کمی پنیر پیتزا، سس گوجه و مواد دلخواه، غذایی شبیه پیتزا آماده می‌کنید؛ بدون نیاز به خمیرمایه یا روشن کردن فر.
مواد لازم برای ۲ نفر
#| مواد اولیه | مقدار |
|---|
| سیب‌زمینی متوسط | ۲ عدد |
| تخم‌مرغ | ۱ تا ۲ عدد |
| پنیر پیتزا | ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم |
| قارچ | ۱۰۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | نصف یک عدد |
| سوسیس یا مرغ پخته | به میزان دلخواه |
| سس گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و آویشن | به میزان لازم |
| روغن | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پیتزای سیب‌زمینی در تابه
#مرحله اول: آماده کردن سیب‌زمینی‌ها
سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. سپس آب اضافی آن‌ها را کاملاً بگیرید تا هنگام پخت، پایه پیتزا شل و خمیری نشود. اگر دوست دارید بافت غذا نرم‌تر باشد، می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را ابتدا نیم‌پز و سپس رنده کنید.
مرحله دوم: آماده کردن پایه پیتزا
سیب‌زمینی رنده‌شده را با تخم‌مرغ، کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. کف یک تابه نچسب را با روغن چرب کنید و مواد را به شکل یک لایه نسبتاً نازک در تابه پخش کنید. در تابه را ببندید و اجازه دهید پایه سیب‌زمینی حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با شعله ملایم بپزد و زیر آن طلایی شود.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد پیتزا
قارچ و فلفل دلمه‌ای خردشده را جداگانه کمی تفت دهید تا آب اضافی قارچ گرفته شود. سپس روی پایه سیب‌زمینی سس گوجه بمالید و مواد دلخواه، مانند مرغ پخته یا سوسیس، قارچ و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید. در پایان پنیر پیتزا و کمی آویشن روی مواد بریزید.
مرحله چهارم: پخت نهایی
در تابه را دوباره ببندید و اجازه دهید غذا حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر روی شعله کم بماند تا پنیر ذوب شود و مواد کاملاً گرم شوند. اگر پایه پیتزا به‌اندازه کافی برشته نشده بود، می‌توانید در پایان چند دقیقه دیگر آن را بدون در و با حرارت کنترل‌شده بپزید؛ مراقب باشید کف غذا نسوزد.
فوت‌وفن‌های خوشمزه‌تر شدن پیتزای تابه‌ای
#
- آب سیب‌زمینی رنده‌شده را تا حد امکان بگیرید تا پایه غذا بهتر خودش را بگیرد.
- قارچ را پیش از اضافه کردن تفت دهید تا آب آن باعث خیس شدن غذا نشود.
- شعله را ملایم نگه دارید؛ حرارت زیاد می‌تواند کف پیتزا را بسوزاند، درحالی‌که روی آن هنوز آماده نیست.
- مواد روی پیتزا را بیش از حد زیاد نکنید تا پایه سیب‌زمینی بتواند وزن آن‌ها را تحمل کند.
- برای طعم متفاوت، می‌توانید از ذرت، زیتون، پودر سیر یا کمی پنیر ورقه‌ای هم استفاده کنید.
این غذا بیشتر از آنکه پیتزای کلاسیک باشد، نوعی پیتزای بدون خمیر با پایه سیب‌زمینی است. مزیت آن حذف زمان آماده‌سازی و استراحت خمیر است؛ اما برای داشتن بافت بهتر، نازک بودن پایه و گرفتن آب سیب‌زمینی اهمیت زیادی دارد.
این پیتزای فوری را می‌توانید برای شام، عصرانه یا یک وعده ساده خانوادگی آماده کنید. زمان پخت با توجه به ضخامت پایه، نوع تابه و شدت شعله کمی تغییر می‌کند؛ بنابراین پیش از سرو، مطمئن شوید سیب‌زمینی و تخم‌مرغ کاملاً پخته‌اند.
