تحقیقات جدید نشان داده است که صبحانه پرپروتئین با افزایش هورمونهای سیری، اشتها را کنترل کرده و از پرخوری در طول روز جلوگیری میکند. در مقابل، صبحانه پرفیبر با تغذیه باکتریهای مفید روده، تنوع میکروبیوم را افزایش داده و سلامت متابولیک بلندمدت را بهبود میبخشد. کارشناسان توصیه میکنند بهترین رویکرد، انتخاب یک صبحانه کمکالری اما هوشمندانه است که ترکیبی متعادل از پروتئین و فیبر را برای بهرهمندی از هر دو مزیت ارائه دهد.
یک کارآزمایی بالینی کنترلشده نشان داده است که نوع مواد مغذی موجود در یک صبحانه مفصل میتواند بهطور چشمگیری بر تنظیم اشتها، روند کاهش وزن و وضعیت میکروبیوم روده اثر بگذارد. پژوهشگران دریافتند صبحانه سرشار از پروتئین، احساس سیری و کنترل اشتها را بهطور محسوسی افزایش میدهد، در حالی که صبحانه پرفیبر، اگرچه شاید کمی کمتر سیرکننده باشد، اما اثرات عمیقتری بر ترکیب باکتریهای مفید روده و شاخصهای متابولیک برجای میگذارد.
به نقل از مدنیوز، این تحقیق، دو الگوی صبحانه کمکالری اما با ترکیب متفاوت درشتمغذیها را مقایسه کرده است. هر دو گروه کاهش وزن تجربه کردند، اما پیامدهای فیزیولوژیک آنها یکسان نبود. در گروهی که صبحانه غنی از پروتئین مصرف میکردند، احساس گرسنگی و میل به خوردن در طول روز بهطور قابل توجهی کاهش یافت و این موضوع با افزایش هورمونهای سیری مانند GLP-1 و PYY ارتباط داشت.
در مقابل، در گروهی که صبحانه پرفیبر میخوردند، کاهش وزن کمی بیشتر و بهبود پررنگتری در تنوع میکروبیوم روده مشاهده شد، بهخصوص افزایش باکتریهای تولیدکننده بوتیرات که برای سلامت دیواره روده و کنترل التهاب اهمیت دارند.
یکی از نکات مهم این مطالعه آن است که در مصرفکنندگان صبحانه بسیار پرپروتئین و کمفیبر، تنوع باکتریایی روده تا حدی کاهش پیدا کرد؛ موضوعی که میتواند زنگ خطر برای رژیمهای شدیداً پرپروتئین باشد.
در مقابل، صبحانه غنی از فیبر، محیط مناسبی برای رشد باکتریهای مفید فراهم کرده و تولید اسیدهای چرب کوتاهزنجیر مانند بوتیرات را افزایش داده است؛ ترکیباتی که با حساسیت بهتر به انسولین و سلامت متابولیک مطلوبتر مرتبط هستند.
پژوهشگر اصلی این طرح تأکید میکند رژیم واحدی که برای همه بهترین باشد وجود ندارد و انتخاب بین صبحانه پرفیبر یا پرپروتئین باید بر اساس هدف فرد انجام شود. اگر کنترل اشتها و جلوگیری از پرخوری در طول روز اولویت داشته باشد، صبحانه پروتئینی گزینه جذابتری است؛ اما اگر تمرکز بر سلامت روده و متابولیسم در بلندمدت باشد، فیبر اهمیت پررنگتری پیدا میکند.
در نهایت توصیه میشود ترکیبی هوشمندانه از هر دو، یعنی صبحانهای نسبتاً پُرحجم اما کمکالری، شامل منابع مناسب پروتئین و فیبر، انتخاب شود تا هم احساس سیری کافی ایجاد شود و هم میکروبیوم روده در وضعیت مطلوب باقی بماند.
