کشف تاثیر شگفت انگیز چای و قهوه بر جلوگیری از پوکی استخوان

چای و قهوه دو نوشیدنی پرطرفدار جهانی هستند که بخش مهمی از فرهنگ، آرامش و عادات روزانه مردم را تشکیل می‌دهند.

پوکی استخوان که با کاهش تراکم مواد معدنی استخوان مشخص می‌شود، یک مشکل عمده بهداشتی جهانی است که زنان و مردان در تمام سنین را درگیر می‌کند. به‌ طور تقریبی، یک سوم زنان و یک پنجم مردان بالای ۵۰ سال در جهان دچار شکستگی‌های ناشی از پوکی استخوان می‌شوند.

مطالعه‌ای از دانشگاه فلیندرز به بررسی ارتباط مصرف طولانی‌مدت قهوه و چای با تراکم مواد معدنی استخوان (BMD) در زنان مسن پرداخت. محققان با استفاده از داده‌های Study of Osteoporotic Fractures، مصرف نوشیدنی‌ها را همراه با اندازه‌گیری‌های مکرر BMD در لگن و گردن فمور (نقاط حساس در برابر شکستگی) دنبال کردند. این مطالعه بیش از ده سال و روی نزدیک به ۱۰,۰۰۰ زن بالای ۶۵ سال انجام شد.

نتایج نشان داد زنانی که چای می‌نوشیدند، تراکم استخوان لگن بالاتری نسبت به دیگران داشتند. هرچند این تفاوت جزئی بود، اما از نظر آماری معنی‌دار بود و می‌تواند در سطح جمعیت اثرات قابل توجهی داشته باشد.

محققان با پرسشنامه‌های خوداظهاری، مصرف روزانه قهوه و چای (به جز انواع بدون کافئین یا گیاهی) و تعداد فنجان‌ها را ارزیابی کردند. یافته‌ها نشان داد که مصرف چای با افزایش BMD لگن ارتباط مثبت دارد، در حالی که نوشیدن دو تا سه فنجان قهوه در روز اثر کمی بر BMD برجای می‌گذارد. به‌ طور کلی، مصرف منظم چای رابطه خطی و پایداری با تراکم بالاتر لگن نشان داد. تحلیل‌ها نشان داد که زنان با مصرف طولانی‌مدت و بالای الکل ممکن است با کاهش مصرف قهوه از تراکم استخوان بالاتری بهره‌مند شوند، در حالی که زنان دارای اضافه وزن یا چاقی از نوشیدن چای سود بیشتری می‌برند.

رایان لیو از پژوهشگران این مقاله توضیح داد که ترکیبات کاتچین موجود در چای می‌توانند فرایند ساخت استخوان را تقویت و روند تخریب آن را کُند کنند. از سوی دیگر، کافئین موجود در قهوه نشان داده شده است که می‌تواند جذب کلسیم و متابولیسم استخوان را مختل کند، هرچند این اثرات اندک بوده‌اند و با افزودن شیر قابل تعدیل هستند. این یافته‌ها با تحقیقات پیشین در جمعیت‌های اروپایی همخوانی دارد، که نشان می‌داد مصرف چای می‌تواند تراکم استخوان را افزایش و خطر پوکی استخوان را در بزرگسالان ۴۵ تا ۶۰ سال کاهش دهد و هیچ شواهدی مبنی بر اختلال چای در جذب کلسیم یا تشدید پوکی استخوان وجود نداشت.

انوو لیو یکی دیگر از پژوهشگران تصریح کرد: «این نتایج به معنای ضرورت کنار گذاشتن قهوه یا مصرف افراطی چای نیست، اما نشان می‌دهد که مصرف معتدل چای می‌تواند راهی ساده برای حمایت از سلامت استخوان باشد و مصرف بسیار زیاد قهوه ممکن است به ویژه برای پوکی استخوان زنانی مناسب نباشد که الکل می‌نوشند.» عادات غذایی نقش کلیدی در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر و سلامت استخوان دارند و این یافته‌ها اهمیت راهنمایی تغذیه‌ای شخصی برای حفظ استخوان‌های سالم در زنان مسن را برجسته می‌کنند. در حالی که کلسیم و ویتامین D همچنان پایه‌های اصلی سلامت استخوان هستند، محتویات نوشیدنی‌های روزانه نیز می‌تواند نقش موثری داشته باشد. برای زنان مسن، مصرف روزانه یک فنجان چای نه تنها یک عادت راحت است، بلکه گامی کوچک به سوی استخوان‌های قوی‌تر می‌باشد.

این مطالعه در مجله Nutrients منتشر شده است.